L'efficacité et la recyclabilité déterminent le choix des emballages pour la viande
Selon le fabricant de films Südpack, l’efficacité, la durée de conservation et la recyclabilité déterminent de plus en plus souvent le choix des emballages pour la viande. C’est ce qui ressort d’une enquête menée auprès des acteurs de l’industrie allemande de la viande et de la charcuterie. Selon le fabricant, les entreprises investissent principalement dans l’automatisation et dans des solutions d’emballage qui allient protection du produit et réduction de la consommation de matériaux.
L’évolution des comportements d’achat, les coûts et les exigences des supermarchés mettent le secteur sous pression. Dans le même temps, la demande en produits portionnés, en en-cas et en plats faciles à préparer est en hausse. Pour les fournisseurs d’emballages, cela signifie qu’ils doivent développer des solutions adaptées à différents moments de consommation, sans pour autant compromettre la durée de conservation ni la fiabilité du processus d’emballage.
Choix des matériaux et protection des produits
Südpack voit surtout des opportunités dans les emballages à base d’un seul type de plastique, comme le PP ou le PET, et dans les films plus fins. Selon l’entreprise, ces choix doivent également tenir compte des performances de scellage, de la résistance mécanique et de la facilité de mise en œuvre sur la ligne d’emballage. Le règlement européen sur les emballages (PPWR) joue également un rôle dans le choix des matériaux.
Selon l’enquête, les emballages sous atmosphère protectrice (MAP) et les emballages sous vide restent les principaux systèmes utilisés pour les produits carnés. La barquette à viande conserve sa place de choix. Malgré les économies potentielles en matériaux et en coûts, le passage aux flowpacks ne se généralise que de manière limitée. En revanche, les sachets refermables gagnent du terrain dans le secteur des snacks et des produits prêts à consommer.
La gamme de produits de Südpack répond à ces diverses applications. Elle comprend notamment des flowpacks en PP pour la viande hachée, des films de recouvrement pour les barquettes en PP contenant de la viande fraîche et des films pelables pour les barquettes préformées en APET contenant des charcuteries. Par ailleurs, l’entreprise fournit des films souples et des sachets à fond plat destinés notamment aux bâtonnets de salami et autres en-cas riches en protéines.
Le fournisseur doit également fournir des données
Selon Südpack, les transformateurs de viande demandent de plus en plus souvent à leurs fournisseurs un soutien technique et des données leur permettant d’évaluer et de documenter leurs choix de matériaux. La numérisation et les interfaces d’échange électronique de données doivent faciliter la collaboration avec les supermarchés dans ce domaine.
Le fabricant affirme que, pour l’impression sur les emballages de viande, ce sont surtout les coûts, la qualité et l’image de marque qui déterminent le choix.